中華あんかけうどん

（2人分）

1. いかはひと口大に切り、アスパラガスは根元を切り落とし、かたい皮はピーラーでむき、縦半分に切って5cm長さに切ります。
2. にんじん、たけのこ、しいたけもそれぞれ切って準備しておきます。
3. Aを混ぜ合わせます。
4. フライパンにサラダ油とみじん切りにしておいたしょうがを入れて弱火に熱し、香りが出てきたら中火にし、1と2にえびを加えて炒めます。
5. 火が通ったらAを加え、3分ほど煮て、一旦火を止め、混ぜ合わせたBを回し入れて混ぜ、とろみをつけ、再び火にかけ、さっと煮ます。
6. たっぷりの沸騰した湯でうどんをゆで、湯切りしてボウルに入れ、Cを加え、和えます。
7. 器に6を盛り、5をかけてできあがりです。