豚汁うどん

（2人分）

1. 豚肉は2cm幅に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにします。大根とにんじんはいちょう切りにします。しいたけは軸を取り、薄切り、しょうがは千切りにします。
2. 鍋にしょうがとごま油を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら豚肉を加えて炒めます。肉に火が通ったら、大根・ にんじん・しいたけを加えてさっと炒め、だしを加えます。
3. 煮立ったらあくをとり、油揚げを加え、具材に火が通るまで煮ます。みそを溶かして混ぜ、うどんを加えて約2分半煮込みます。
4. 器に3を盛り、お好みで小口切りにした万能ねぎをちらして出来あがりです。