やわらか肉団子の味噌けんちんうどん

やわらか肉団子の味噌けんちんうどん

敬老の日 行事・季節

ふわっとした肉団子と根菜の、みそ仕立てのうどんです。

材料

うどん 1食分
A　肉団子 30g
A　白菜（一口大） 20ｇ
A　大根（イチョウ切り） 20g
A　にんじん（イチョウ切り） 20g
A　椎茸（スライス） 20g
だし汁 300ml
減塩味噌 36g
ほうれん草 10g

作り方

  1. 具材をそれぞれカットする。ほうれん草は下茹でし、冷水でしめておきます。
  2. 鍋にだし汁を入れ沸かし、Aの食材を加え、煮込みます。
  3. 野菜は柔らかくなったら、うどんを入れ、ひと煮たちさせます。
  4. 一度火を止め味噌を溶かし入れたら、再度温めた後、器に入れ、ほうれん草をのせ出来あがりです。

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