会津 こづゆうどん（福島県）
福島県会津の郷土料理、こづゆをアレンジしたうどんです。
材料
| うどん | 1食分 |
| A 里芋 | 30g |
| A にんじん（半月切り） | 20ｇ |
| A インゲン（3cm長） | 15ｇ |
| A だいこん（短冊切り） | 20g |
| B 干し貝柱 | 1個 |
| B 干し椎茸 | 5g |
| B 木耳 | 2g |
| 豆麩 | 2g |
| めんつゆ | 適量 |
作り方
- Bの乾物はそれぞれ水につけ、もどしておきます。
- Aの具材はそれぞれカットし鍋に入れ、1の具材、既定量のめんつゆを加え、火が通ったらうどんを入れて煮込みます。
- 仕上げ直前に豆麩を加え、ひと煮たちさせ、出来あがりです。
