シマダヤの歩み

1930年～1950年代

1931年

創業者 牧 清雄 が名古屋市中区（現：昭和区）にて米穀業「島田屋商店」を開業
1949年

名古屋市昭和区において「株式会社島田屋」を設立、製麺業を開始
1950年 茹で麺（玉うどん）の製造を開始
1951年 「栄養玉うどん」の開発
東京都渋谷区に東京工場開設（東京進出）
1955年 「株式会社島田屋本店」に社名変更
社章を制定

1960年～1970年代

1960年

日本最初の自動茹で麺製造装置の開発
1962年 完全包装麺「シマダヤのかけうどん」発売
1963年 日本最初の完全包装麺工場が東京都昭島市に完成
1965年

「スタミナうどん」発売
1967年 「包装茹で麺の製造方法」について特許を取得
1972年 「もちもちうどん」発売
包装米飯発売
「無限大シンボルマーク」を制定
1975年 東京都昭島市に東京配送センター 設置
1977年 代表取締役会長に 牧 清雄、代表取締役社長に 牧 順 就任
1978年

冷凍麺の開発
「クリーン&コールドシステム」開発

1980年代

1980年 東京工場内に冷凍麺工場完成
1982年 CI導入によりシンボルマーク変更
1983年 我が国最初の近代的製麺工場、新東京工場完成
本社社屋を現在地（渋谷区恵比寿西）に移転
1987年 即席「恵比寿」ラーメン発売
名古屋営業所を開設（1998年「名古屋支店」へ名称変更）
1988年

ゆでずに水でさっとほぐすだけで食べられる「流水麺」発売

「流水麺」
1989年 「流水麺」が日経流通新聞年間優秀製品賞受賞
生タイプカップめん「真打ちうどん」発売

1990年代

1990年 「流水麺」が第19回食品産業技術功労賞 受賞
1991年
「真打ちうどん」が第20回食品産業技術功労賞受賞・日本食糧新聞「優秀ヒット賞」受賞
「鉄板麺」発売
大阪営業所を開設（1998年「大阪支店」へ名称変更）
「鉄板麺」
1995年
日本食糧新聞　戦後50年食品産業貢献賞受賞
中華焼ビーフン発売
中華焼ビーフン
1996年 東北営業所を開設（1998年「東北支店」へ名称変更）
1997年

「シマダヤ株式会社」に社名変更
代表取締役会長に 牧 順、代表取締役社長に 近藤 郁雄 が就任
1998年 東京都昭島市に東京工場第二工場設置
シマダヤHACCP導入開始
1999年 「シマダヤのうどん」発売

2000年代

2000年
家庭用冷凍麺の販売開始
家庭用冷凍麺
2002年 ＜ミニダブル＞発売
シマダヤロジスティクスセンター（SLC）開設
2003年

経営コンセプト「おいしい笑顔をお届けします」及び新CIシステムを制定

CIマーク
2004年

シマダヤ株式会社、東京シマダヤ株式会社（現シマダヤ関東株式会社東京工場）がISO14001認証登録
「α麺ゆでのび防止タイプ」が食品産業新聞社「第34回食品産業技術功労賞−技術・アイディア部門−」受賞
開発研究所を新設
2005年 「冷凍 八割生そば」（家庭用冷凍麺）、「麺屋直伝挽きたて八割生そば」（業務用冷凍麺）が食品産業新聞社「第35回食品産業技術功労賞−技術・アイディア部門−」受賞
2006年 代表取締役会長に 近藤 郁雄 、代表取締役社長に 木下 紀夫 就任
2007年 「手延べ勝り」うどんが食品産業新聞社「第37回食品産業技術功労賞−技術・アイディア部門−」受賞

2010年代

2010年 「流水麺」が食品産業新聞社「第40回食品産業技術功労賞−マーケティング部門−」受賞
「エコスリム」包装を採用した商品を発売
2011年 「エコスリム包装による容器包装の重量削減」食品産業新聞社「第41回食品産業技術功労賞－環境・CSR部門－」受賞
「真打」極太ラーメン＜ミニダブル＞が日本食糧新聞社「第15回業務用加工食品ヒット賞－中華部門－」受賞
「シマダヤ品質基本方針」策定
2013年 「揚州商人」シリーズが食品産業新聞社「第43回食品産業技術功労賞－商品・技術部門－」受賞
2015年

北海道幌加内産そば使用　石臼挽きそば＜ミニダブル＞が日本食糧新聞社「第19回業務用加工食品ヒット賞－和食部門－」受賞
「流水麺」うどん、「本うどん」食塩ゼロ、「恵比寿」ラーメン が「第1回JSH減塩食品アワード」 金賞受賞
シマダヤグループ9工場でFSSC22000認証取得
2017年 「手延べ勝り」うどんが日本食糧新聞社「第21回業務用加工食品ヒット賞-和食部門-」受賞
2018年

「流水麺」が日本食糧新聞社「第36回食品ヒット大賞 ロングセラー賞」受賞
株式会社メルコホールディングスの100％子会社に
生産工場を3社に再編
2019年

チルド麺市場初の機能性表示食品発売

「健美麺」

2020年代

2022年 「流水麺」うどん、「健美麺」食塩ゼロ本うどんが「JSH減塩推進10年アワード」 受賞
2023年 代表取締役社長に 岡田 賢二 就任
「健美麺」国産そば粉使用 食塩ゼロ本そばが「第7回JSH減塩食品アワード」金賞受賞
「真打」つけ汁専用武蔵野うどん＜ミニダブル＞が日本食糧新聞社「第27回業務用加工食品ヒット賞-業務用加工食品ヒット賞-」受賞

※商品の一部に現在販売されていないものがございます。
※現在販売しているパッケージと異なるものがございます。

1950年代

  • 1951年

    「栄養玉うどん」を発売

    日本初のビタミンの栄養強化に成功した玉うどん。

    「栄養玉うどん」

  • 1956年

    「おいしる」を発売

    薄めるだけでおいしく食べられる画期的な濃縮つゆとして大ヒット。

    「おいしる」

  • 1959年

    「シマダヤラーメンL」を発売

    即席ラーメンの市場に進出。

    「シマダヤラーメンL」

1960年代

  • 1961年

    「即席冷中華麺」を発売

    高級中華スープとかやくのついた即席ながらも本格的な冷し中華。

    「即席冷中華麺」

  • 1962年

    「かけうどん（完全包装麺）」を発売

    蒸気殺菌することで100日間保存を可能にしたつゆ付うどん。のちの「長持ち麺」へ。

    「かけうどん（完全包装麺）」

  • 1964年

    「シマダヤの生ラーメン」を発売

    独自の製麺技術を生かし生ラーメン業界に進出。

    「シマダヤの生ラーメン」

    「シマダヤの焼そば」を発売

    本物のおいしさを家庭で味わえる焼そばとして発売。

    「シマダヤの焼そば」

  • 1965年

    「スタミナうどん」を発売

    「サンドイッチ方式」で、たんぱく質含有量を増やしたうどん。従来のうどんの3倍の栄養価。

    「スタミナうどん」

  • 1968年

    「手打ち風純麺」を発売

    自然なおいしさを追求したうどん。のちの「純麺」へ。

    「手打ち風純麺」

1970年代

  • 1972年

    「もちもちうどん」を発売

    もち質でんぷんを使用した新食感のうどんとして人気に。

    「もちもちうどん」

    「3食醤油ラーメン」を発売

    本場札幌ラーメンの味を家庭で手軽に楽しめる商品。

    「3食醤油ラーメン」

    「包装米飯」を発売

    麺の包装・保存技術を米飯に応用。防腐剤や保存料等の合成添加物は一切使わず、高圧加熱殺菌によって常温で1か月間保存可能。

    「包装米飯」

  • 1979年

    「冷凍麺」を発売

    急速冷凍することで、茹でたてのおいしさを楽しめる外食向け冷凍麺。

    「冷凍麺」

1980年代

  • 1987年

    「恵比寿」ラーメンを発売

    本社がある恵比寿の名を冠した懐かしい味わいの即席ラーメン。

    「恵比寿」ラーメン

  • 1988年

    「流水麺」を発売

    茹でずに水でほぐすだけで食べられる画期的な商品。

    「流水麺」

    「長持ち麺」を発売

    常温保管できて、おいしさ100日の無菌パックの麺シリーズ。

    「長持ち麺」

    「『もみ打ち』冷し中華」を発売

    手もみ風仕立ての太打ち麺の冷し中華として開発。

    「『もみ打ち』冷し中華」

  • 1989年

    「真打ちうどん」を発売

    即席めんに対抗した生タイプのカップうどん。

    「真打ちうどん」

1990年代

  • 1991年

    「鉄板麺」を発売

    家族みんなで美味しく食べられる、もっちりした太麺で液体ソースが絡む焼そば。

    「鉄板麺」

    「ランチパスタ」を発売

    乾麺を茹で上げ、完全包装した常温で100日保存可能なゆでスパゲッティ。

    「ランチパスタ」

  • 1992年

    「ざる麺」を発売

    冷した中華めんを冷たい和風つゆにつけて食べる、新たな食べ方の提案商品。

    「ざる麺」

  • 1993年

    「すいとん」を発売

    昔ながらのすいとんを現代風にアレンジ。

    「すいとん」

  • 1995年

    「焼ビーフン」を発売

    チルド麺初　フライパンで炒めるだけの焼ビーフン。

    「焼ビーフン」

  • 1998年

    「名人シリーズ」を発売

    スープとタレの2種類のスープで、名店のような濃厚な味わいを再現した、本格ラーメン。

    「名人シリーズ」 しょうゆ名人

2000年代

  • 2000年

    「シマダヤの冷凍うどん」を発売

    家庭用向けに冷凍麺を販売。

    「シマダヤの冷凍うどん」

  • 2001年

    「『流水麺』 そうめん」を発売

    極細麺でありながら、コシが強くて歯切れのいい風味豊かな品質を実現。

    「『流水麺』 そうめん」

  • 2002年

    「冷凍甲州ほうとう」を発売

    甲州地方の名物「ほうとう」をシマダヤ風においしくアレンジ。鍋ひとつで調理可能。

    「冷凍甲州ほうとう」

    「冷凍稲庭風細うどん＜ミニダブル＞」を発売

    凍ったままの麺を半分に割って使えるミニダブル製法（特許製法）を採用した冷凍麺。

    「冷凍稲庭風細うどん＜ミニダブル＞」

  • 2004年

    「α麺」を発売

    「流水麺」の技術を用いた時間経過後も茹でのびしにくい、流水解凍可能な、弁当惣菜向け業務用冷凍麺。

    「α麺」

    「富士宮やきそば」を発売

    静岡県富士宮市のご当地やきそばのしっかりした麺のコシと味を再現。

    「富士宮やきそば」

  • 2005年

    「麺屋直伝挽きたて八割そば（冷凍）」を発売

    冷凍では難しかった、挽きたてのそば粉を八割使用した生そばを冷凍で実現。

    「麺屋直伝挽きたて八割そば（冷凍）」

  • 2007年

    「『手延べ勝り』うどん」を発売

    業界初の機械による手延べ式一貫生産ラインを用いて、伝統的「こびき」製法を機械で実現。

    「『手延べ勝り』うどん」

  • 2009年

    「お値打ち太鼓判うどん」を発売

    「太鼓判」と銘打ち、ラーメン、つけ麺、うどんで展開。

    「お値打ち太鼓判うどん」

    「『真打』 極太ラーメン」を発売

    噛んだ瞬間に小麦の風味が広がる、かたさともちもち感のバランスの良い極太ラーメン。

    「『真打』 極太ラーメン」

2010年代～現在

  • 2012年

    「北海道幌加内産そば使用 石臼挽きそば」を発売

    日本一の作付面積を誇る北海道幌加内のそばを使用した風味豊かなそば。

    「北海道幌加内産そば使用 石臼挽きそば」

    「揚州商人」を発売

    首都圏を中心に展開する「中国ラーメン揚州商人」の人気メニューを再現。

    「揚州商人」

  • 2013年

    「食塩無添加本うどん」を発売

    国産小麦を使用し、食塩無添加でうどん本来のおいしさを実現。

    「食塩無添加本うどん」

  • 2014年

    「春木屋」を発売

    東京荻窪の「春木屋」が監修し、お店の味を再現。

    「春木屋」

  • 2016年

    「『健美麺』　1/2日分の食物繊維がとれる七穀うどん」を発売

    7種類の雑穀を配合した冷凍麺。

    「『健美麺』　1/2日分の食物繊維がとれる七穀うどん」

  • 2018年

    「北海道の味めぐり『時計台』らーめん」を発売

    北海道産小麦「きたほなみ」を使用した麺とこだわりのスープで、ラーメンの原点である北海道の味を再現。

    「北海道の味めぐり『時計台』らーめん」

  • 2019年

    「『健美麺』食後の血糖値上昇を抑えるシリーズ」を発売

    チルド麺初となる機能性表示食品。

    「『健美麺』食後の血糖値上昇を抑えるシリーズ」 うどん

  • 2020年

    「鶏白湯まぜそば」を発売

    小麦胚芽を配合した「もみ打ち」平麺に濃厚たれをまぜてたべる中華そば。

    「鶏白湯まぜそば」

  • 2023年

    「『真打』つけ汁専用武蔵野うどん(北関東産小麦使用)」を発売

    北関東産小麦を使用したつけ汁専用の冷凍うどん。

    「『真打』つけ汁専用武蔵野うどん(北関東産小麦使用)」

※商品の一部に現在販売されていないものがございます。
※現在販売しているパッケージと異なるものがございます。