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生そばシリーズ

更科そばは普通のそば粉ではなく、ソバの実の胚乳の中心部を使って作られた、
色の白い麺で独特の風味と香りが特徴のそばの名称です

石臼挽きとは?

1. 余計な熱がかからないので、そば本来の風味と甘みが味わえる
2. 石臼で挽くので粒子の大きさが様々になり、そば粉の粒が見える

生そば

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