流水麺メニュー百選
ブロッコリーでビタミンをプラス！
彩り野菜マリネの冷しぶっかけそうめん
材 料
| 「流水麺」国産小麦粉使用 そうめん 2人前 | 1食分 | |
| めんつゆ | 適量 | |
| 野菜マリネ【作り置きレシピ参照】 | 150g | |
作り方
| 1. | ざるにめんをあけ、水でさっとほぐし、水気をきり、器に盛ります。 |
| 2. | 1に野菜マリネを盛り付けて、めんつゆをかけて出来あがりです。 |
【作り置きレシピ】野菜マリネ ※冷蔵庫で約4日保存できます。
材 料
| A | オリーブオイル | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| B | 冷凍ブロッコリー【作り置きレシピ参照】 （電子レンジで約20秒加熱し、 解凍する） |
80g |
| パプリカ（黄、角切り） | 1／2個 | |
| きゅうり（角切り） | 1／2本 | |
| ミニトマト（4つ割り） | 3個 | |
| 紫たまねぎ （薄切りにし、水にさらす） |
1／4個 | |
| グリーンアスパラガス （小さめの斜め切りにし、 電子レンジで加熱して粗熱を取る） |
2本 | |
| ゆで小えび | 12尾 | |
| モッツァレラチーズ （水気をきって角切り） |
60g |
作り方
| 1. | ボウルにAを入れ、混ぜ合わせてマリネ液を作ります。 |
| 2. | ポリ袋にBを入れ、1を加えて全体をよくなじませ、冷蔵庫で約30分漬けて出来あがりです。 |
【作り置きレシピ】冷凍ブロッコリー ※冷凍庫で約1ヶ月保存できます。
材 料
| ブロッコリー（小房に分ける） | 1株 | |
作り方
| 1. | 耐熱用ポリ袋にブロッコリーを入れ、電子レンジ（500W）で約1分30秒加熱します。 |
| 2. | 1の粗熱を取れたら冷凍庫に入れて出来あがりです。 ※やけどにご注意ください。 |
