牛すじこん＆きのこのあんかけつけそば
手軽な缶詰を汁ごと活用したあんかけつけそばです。具材には食物繊維が豊富なきのこや小松菜も入れ、隠し味にしょうがを効かせました。つけ汁にとろみをつけることで、そばとの絡みも良くなり、汁も冷めにくいです。
| カロリー （1人分） |
約353kcal |
|---|
-
P（たんぱく質）
21.5g -
F（脂質）
4.4g -
C（炭水化物）
61.6g糖質量
54.8g
食物繊維量
6.8g
材 料（2人分）
| 「健美麺」食後の血糖値上昇を抑えるそば | 2食分 | |
|---|---|---|
| 缶つま 牛すじこんにゃく | 1缶（140g） | |
| しめじ（石づきを取りほぐす） | 60g | |
| しいたけ（軸を取ってスライス） | 2個 | |
| 小松菜（ざく切り） | 2株（80g） | |
| だし汁 | 400ml | |
| A | 3倍濃縮タイプめんつゆ | 大さじ2 |
| しょうが（おろし） | 小さじ2 | |
| 片栗粉 | 小さじ2 | |
作り方
| 1. | 鍋にだし汁、缶つま 牛すじこんにゃく（汁ごとすべて）、しめじ、しいたけを入れ中火にかけ、沸騰したら小松菜も加え、Aを入れて味付けします。 |
|---|---|
| 2. | 1に同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、混ぜながら沸騰させ、汁にとろみがついたら火を止め、器に移します。 |
| 3. | 別鍋でそばを1分ゆで、ザルに取り、水気を切って器に盛り、2を添えて、出来あがりです。 |
