豆乳仕立てのちゃんぽんうどん
「健美麺」 塩分控えめ
豚肉や数種の野菜を入れたちゃんぽんうどんです。豆乳と鶏がらスープの素でコクを出したスープに素材から出るだしがよく溶け込み、塩分控えめでもしっかりと旨味のある味に仕上がっています。
- カロリー
約490kcal - 食塩相当量
約1.6g - たんぱく質
P 17.3g - 脂質
F 15.8g - 炭水化物
C 69.8g
※栄養成分は1人分の数値です
材料
(2人分)
「健美麺」食塩ゼロ本うどん1食 | 2食分 |
豚バラ肉スライス(一口大に切る) | 60g |
キャベツ(ざく切り) | 100g |
もやし | 1/4個(50g) |
玉ねぎ(スライス) | 1/4個(50g) |
にんじん(短冊切り) | 1/5本(30g) |
乾燥きくらげ(水で戻してスライス) | 2g |
かまぼこ(短冊切り) | 2切れ |
だし汁 | 300ml |
無調整豆乳 | 100ml |
鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
A 塩麹 | 大さじ1 |
A にんにく(おろし) | 小さじ2 |
ごま油 | 小さじ2 |
ラー油 | お好みで |
作り方
- フライパンにごま油を入れ熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、切った具材、もやし、きくらげを入れ炒めます。野菜がしんなりしたら、だし汁、鶏がらスープの素を加え、中火で2~3分煮こみます。
- Aを加えて味付けし、仕上げに豆乳を加えて火を止めます。
- 別鍋で3分ゆでたうどんを器に入れ、2のスープを注ぎ、具材を盛り付けます。
- お好みで、ラー油をかけて出来あがりです。