ラタトゥイユとスープカレーの サラダうどん
「流水麺」 ベジ麺 簡単
材料
| 「流水麺」国産小麦粉使用 うどん 2人前 | 1食分 |
| トマト（ホール） | 100ｇ |
| A ズッキーニ（角切り） | 30ｇ |
| A 玉ねぎ（角切り） | 30ｇ |
| A なす（角切り） | 15g |
| A 黄パプリカ（角切り） | 15g |
| A にんにく（みじん切り） | 1片 |
| A オリーブオイル | 適量 |
| A 塩 | 適量 |
| A こしょう | 適量 |
| A コンソメ | 小さじ1/2 |
| B 水菜（5cm長さ） | 10g |
| B レタス（一口大） | 10g |
| B きゅうり（ピーラー） | 20g |
| B アボカド（角切り） | 15g |
| B 蒸し鶏 | 20g |
| カレーうどんスープの素（市販） | 150ml |
作り方
- 市販のカレーうどんスープの素でカレーうどんスープを作り、冷やしておきます。
- Aの材料をお鍋で炒め、トマト（ホール）を加えて弱火で約30分煮込み、ラタトゥイユを作って冷やしておき、他の具材も準備しておきます。
- 「流水麺」国産小麦粉使用 うどんを水でほぐし、ざるでよく水切りして器に盛りつけます。
- Bの具材を周りに盛り付け、上に2のラタトゥイユをのせ、1の和風カレーうどんスープをかけ出来あがりです。
