野菜天ざるそば
年越しそば 行事・季節
材料
| そば | 1食分 |
| ごぼう（細切り） | 30ｇ |
| にんじん（細切り） | 20ｇ |
| 桜えび | 5ｇ |
| 三つ葉（ざく切り） | 6g |
| さつまいも（斜め薄切り） | 30g |
| ブロッコリー（小房に分ける） | 30g |
| れんこん（輪切り） | 35g |
| しいたけ（飾り切り） | 20g |
| 油 | 適量 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
作り方
- ボウルに天ぷら粉と既定量の水を入れ、なめらかに混ぜ合わせて衣を作ります。
- ごぼう、にんじん、桜エビ、三つ葉の水気をよくふきとり、別のボウルに食材を入れて、打ち粉に天ぷら粉（大さじ2?3）をまぶしてむらなく混ぜ合わせます。
- 1の衣をお玉ですくい、材料全体にからまるくらい2にかけます。
- 油を熱し、3のかき揚げと、衣にくぐらせたさつまいも、ブロッコリー、れんこん、しいたけをそれぞれ揚げます。
- たっぷりのお湯でそばをゆで、ゆであがったら冷水にとり、ざるでよく水切りしてざるに盛ります。
- 油を切った4の天ぷらをお皿に盛り、めんつゆを添えて出来あがりです。
