きのこマリネとカリッと油揚げの冷しぶっかけそば
「流水麺」 簡単
きのこで食物繊維をプラス！
- カロリー
約491kcal - たんぱく質
P 16.9g - 脂質
F 20.0g - 炭水化物
C 64.6g
※エネルギーなどの栄養価は1人分の数値です
材料
| 「流水麺」国産そば粉使用 そば 2人前 | 1食分 |
| めんつゆ | 適量 |
| A きのこマリネ【作り置きレシピ参照】 | 100ｇ |
| A 油揚げ（短冊切りにし、フライパン、またはトースターで両面香ばしく焼く） | 1/2枚 |
| A 大根おろし | 適量 |
| A 乾燥わかめ（水で戻し、水気をきる） | 適量 |
| A 大葉（千切り） | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
作り方
- ざるにめんをあけ、水でさっとほぐし、水気をきり、器に盛ります。
- 1にAを盛り付け、めんつゆをかけ、七味唐辛子をふって出来あがりです。
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作り置きレシピ 【きのこマリネ】 ※冷蔵庫で約4日保存できます。
材料
| オリーブオイル | 適量 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 赤唐辛子（小口切り） | 1本 |
| A ぶなしめじ | 100ｇ |
| A えのきだけ（小房に分ける） | 100ｇ |
| A エリンギ（薄切り） | 1本 |
| A 生しいたけ（薄切り） | 3枚 |
| B レモン汁 | 大さじ3 |
| B オリーブオイル | 大さじ3 |
| B 砂糖 | 小さじ1 |
| B 塩 | 適量 |
| B 粗びき黒こしょう | 適量 |
作り方
- フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りが出てきたら赤唐辛子を加え、Aを入れて炒め合わせ、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。
- ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、1を加えて全体を和え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来あがりです。
