うどんやそばの始まりはいつ？ラーメンの由来は？
日本の昔にさかのぼり、めんの歴史を見てみましょう。

めんの原料は、小麦やそばの実。そのひとつひとつの素材にスポットをあて、 さまざまな角度から探求します。