早春のあんかけ皿うどん
材 料
| 皿うどん | 1食分 |
| 添付のあんかけの素 | 1食分 |
| 水 | 200ml |
| ほたて（刺身用） | 3個 |
| むき海老 | 2尾 |
| キャベツ（ざく切り） | 110g |
| 菜の花（塩ゆで） | 30g |
| にんじん（半月切り） | 30g |
| エリンギ（縦に4等分に切る） | 40g |
| グリンピース（塩ゆで） | 5g |
| ごま油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
| 1. | フライパンに油をひいて、キャベツ、にんじん、エリンギ、菜の花を炒めます。 |
| 2. | 更に、ほたて、海老、グリンピースを入れ塩・こしょうで炒めます。 |
| 3. | めんは器に盛り、適当な大きさにくずしておきます。 |
| 4. | 容器に水と添付のあんかけの素を入れて混ぜ、2に加えてかき混ぜます。 |
| 5. | 混ぜながらとろみがつくまで煮立たせ、ごま油を入れて香りを付けます。 |
| 6. | 3 のめんの上に 5 のあんをかけて出来あがりです。 |
