ドライカレーうどん
| 食塩相当量 （1人前） |
約1.9g |
|---|
材 料（2人分）
| 「健美麺」食塩ゼロ 本うどん1食 | 2食分 | |
|---|---|---|
| なす | 1本 | |
| 赤パプリカ | 1/4個 | |
| 黄パプリカ | 1/4個 | |
| A | 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1かけ（10g） | |
| しょうが | 1かけ（10g） | |
| サラダ油 | 大さじ2 | |
| 豚ひき肉 | 100g | |
| レッドキドニー | 50g | |
| B | 水 | 1/2カップ |
| 「健美麺」塩分40％カット めんつゆ 2人前 |
1/4カップ | |
| カレー粉 | 小さじ4 | |
| コンソメスープの素（顆粒） | 小さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| パセリ | 適宜 | |
作り方
| 1. | なすはヘタを取って乱切りにし、水に10分ほどさらします。パプリカ類はへたと種を取り、乱切りにします。 Aの玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにします。Bを混ぜます。 |
|---|---|
| 2. | フライパンに半量のサラダ油とAを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、豚ひき肉を加えて炒めます。 豚肉に火が通ったら、Bとレッドキドニーを加え、混ぜながらとろみがつくまで煮ます。半量の塩を加え、混ぜます。 |
| 3. | 別のフライパンに残りのサラダ油を熱し、水気を切ったなすとパプリカ類を炒め、残りの塩をふります。 |
| 4. | たっぷりの沸騰したお湯でうどんを約4分間ゆで、冷水にさらして冷やし、しっかりと水気を切ります。 |
| 5. | 器に4を盛り、2をのせます。上に3をのせ、お好みでみじん切りにしたパセリをちらして出来上がりです。 |
