しじみと春キャベツのさっぱりうどん
| 糖質量 （1人前） |
約32.2g |
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材 料（2人分）
| 「健美麺」糖質40％カット 本うどん1食 | 2食分 | |
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| しじみ | 200g | |
| 春キャベツ（キャベツに変更可能、一口大） | 2枚 | |
| みつば（3cm長） | 10本 | |
| A | 水 | 2と1/2カップ |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 鶏ガラスープの素（顆粒） | 小さじ4 | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
作り方
| 1. | しじみはざっと洗い、ボウルに入れます。塩水（3％程度・分量外）をしじみと同じ高さ程度に入れ、30分ほど浸して砂抜きをし、その後、流水で洗います。 |
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| 2. | 春キャベツとみつばをそれぞれ切って準備しておきます。 |
| 3. | 鍋にＡとしじみを入れて熱し、しじみの口が開いたらアクを取り、2のキャベツを加えます。 |
| 4. | 3のキャベツに火が通ったら、しょうゆを加えて混ぜます。 |
| 5. | たっぷりの沸騰したお湯でうどんをゆで、湯切りして器に入れ、4を注ぎ入れ、みつばをのせて出来上がりです。 |
