「本うどん」食塩ゼロを使った きのこ鶏だしうどん
材 料
| 「本うどん」食塩ゼロ 1食 | 2食分 | |
| 鶏むね肉（そぎ切り、一口大） | 250g | |
| きのこ（しいたけ・しめじ・えのきだけ）※ | 200g | |
| しょうが（みじん切り） | 10g | |
| 酒 | 大さじ2（30ml） | |
| みりん | 大さじ2（30ml） | |
| 砂糖 | 小さじ2（6g） | |
| 片栗粉 | 小さじ2（6g） | |
| ごま油 | 小さじ4（20ml） | |
| 水 | 200ml | |
| しょうゆ | 大さじ1・1/2（23ml） | |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 | |
※冷凍きのこを使うと旨みがアップします。
作り方
| 1. | 鍋にごま油、しょうがを入れて熱して香りが立ったら、きのこを入れて炒めます。 |
| 2. | きのこがしんなりとしてきたら酒、みりん、砂糖、水を加えて煮ます。 |
| 3. | 2が煮立ったら鶏肉に片栗粉をまぶし、入れて火が通るまで煮ます。 |
| 4. | たっぷりの沸騰したお湯で「本うどん」をゆで、湯切りして器に入れます。 |
| 5. | 3の火を止めてしょうゆを回しかけてひと混ぜし、4にかけて小ねぎを散らして出来上がりです。 |
