節分そば
材 料
| そば | 1食分 |
| イワシ | 1尾 |
| 菜の花 | 40g |
| パプリカ（赤・黄）縦に厚めの短冊切り | 60g |
| 炒り大豆（砕く） | 適量 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| ひいらぎ | 飾り |
作り方
| 1. | ボールに天ぷら粉と砕いた炒り大豆、水を入れ、なめらかに混ぜ合わせて衣を作ります。 |
| 2. | 油を熱し、イワシ、菜の花、パプリカに 1 の衣をくぐらせ、それぞれ揚げます。 |
| 3. | たっぷりのお湯でそばをゆで、ゆであがったら冷水にとり、ざるでよく水切りし、せいろに盛りつけます。 |
| 4. | 別皿に、ひいらぎの飾りと 2 で揚げた天ぷらを盛りつけ、出来あがりです。 |
