打ちたて、茹でたての釜揚げ状態のおいしさ、食感が味わえるのが、冷凍うどんのおいしさです。その訳は茹であげ後に、流水で冷してから急速凍結しているから。しかも、手軽にお鍋で約１分ゆでるだけ。茹でるというより、“ゆがく”という表現がいいかもしれません。そんな「おいしさ」＋「手軽さ」が冷凍うどんのファンを掴んで離しません。おいしさのポイントは・・・うどんの中心部は水分が周りより少なく、シコシコした食感が楽しめます。周りはやや水分が多く、もっちりとしています。　これが食べた時に“コシ”として感じるのです。