めんのシマダヤ味なウェブ
  • からだにやさしいシリーズ
  • 塩分が気になる方に
  • 糖質が気になる方に
  • お客さまの声
  • からだにやさしい 全商品ラインナップ

塩分が気になる方に

うどんやそばに食塩が入っている理由

小麦粉に水を加えて練ると、小麦粉中のたんぱく質の一種である「グルテン」が水と結びつき、網目状のグルテン組織が形成されます。
このグルテン組織が、めんの弾力や粘りとなっています。
グルテン組織は水で練った時よりも食塩を加えた方がしっかりと形成されることから、うどんやそばには欠かせない原料となっています。

食塩ゼロでもおいしい食感を実現!

食塩ゼロでも、なめらかな食感やコシを感じられるように、原料を厳選して作りました。

「JSH減塩食品アワード」とは…

特定非営利活動法人・日本高血圧学会の減塩委員会が「減塩化の推進に優れた成果を挙げた製品」を審査・認定するものです。

「本うどん」

「本そば」

東京「恵比寿」ラーメン

「チルドだからおいしい」

冷凍麺

シマダヤ トップページ

探す・選ぶ
新商品・季節限定発売商品情報
家庭用チルド商品カタログ
家庭用冷凍商品カタログ
業務用商品カタログ
作る・食べる
今月のお奨めレシピ
めんの種類別レシピ
テーマに合わせたお奨めレシピ
ベジ麺レシピ
「流水麺」メニュー百選
参加する・楽しむ
シマダヤ公式
ファンサイト
めんの雑学事典
CM・動画
ライブラリー
会社情報・採用情報
社長挨拶
経営コンセプト・7つのビジョン
シマダヤグループ行動規範
シマダヤ行動計画
会社概要・地図
事業内容
事業所一覧
社史
採用情報
経営情報
安全・安心/社会・環境への取り組み
安全・安心への取り組み
社会への取り組み
環境への取り組み
社会・環境報告書
製造所固有記号
お客様相談窓口
よくお寄せいただくご質問
商品・販売店に関するお問い合わせ
商品・販売店に関するお問い合わせなどお客様相談窓口はこちら