創業 創業者 牧 清雄 が
名古屋市昭和区において米穀業（島田屋商店）を開業
清雄17歳の頃
清雄17歳の頃
設立 「株式会社島田屋」
茹で麺(玉うどん）の製造を開始
「栄養玉うどん」発売
栄養玉うどん
従来の玉うどんに、ビタミン、カルシウム等の栄養素を加えた栄養強化麺。
従来の玉うどんに、ビタミン、カルシウム等の栄養素を加えた栄養強化麺。
東京都渋谷区に東京工場設置
社名を「株式会社島田屋本店」に変更
「おいしる」発売
おいしる
瓶入りの、うどん・そばつゆ。
瓶入りの、うどん・そばつゆ。
我が国最初の自動茹で麺製造装置開発
完全包装麺
「シマダヤのかけうどん」発売
「シマダヤのかけうどん」発売
完全包装麺
現在の「長持ち麺」。100日間の長期常温保存可能な茹でうどんを加熱殺菌後密封パックした1食分うどん。
現在の「長持ち麺」。100日間の長期常温保存可能な茹でうどんを加熱殺菌後密封パックした1食分うどん。
東京都昭島市に完全包装麺工場完成
「スタミナうどん」発売
スタミナうどん
栄養玉うどんの応用で高カロリーのうどん。（当時は今とは逆に高カロリーが健康食品の代名詞だった。）
栄養玉うどんの応用で高カロリーのうどん。（当時は今とは逆に高カロリーが健康食品の代名詞だった。）
「包装茹で麺の製造方法」について特許を取得
「もちもちうどん」発売
もちもちうどん
「もちとうもろこし」から取り出すもち質の澱粉を混ぜたコシの強いうどん。
「もちとうもろこし」から取り出すもち質の澱粉を混ぜたコシの強いうどん。
包装米飯発売
包装米飯
袋ごと熱湯で温めると（または電子レンジ）炊き立て同様に食べられる米飯。「白米」と「赤飯」がある。
シマダヤにとっては麺及び汁関係以外の商品第一号。
袋ごと熱湯で温めると（または電子レンジ）炊き立て同様に食べられる米飯。「白米」と「赤飯」がある。
シマダヤにとっては麺及び汁関係以外の商品第一号。
東京都昭島市に東京配送センター 設置
包装米飯（赤飯）が第6回食品産業技術功労賞受賞
代表取締役会長に 牧 清雄、代表取締役社長に 牧 順 就任
クリーン・アンド・コールドシステム」開発
業務用冷凍麺発売
冷凍麺
外食産業向けの業務用商品として開発。昭和60年代以降、急速に市場が拡大。
外食産業向けの業務用商品として開発。昭和60年代以降、急速に市場が拡大。
東京工場内に冷凍麺工場完成
ＣＩ導入によりシンボルマーク変更
我が国最初の近代的製麺工場、新東京工場完成
本社社屋を現在地（渋谷区恵比寿西）に移転
本社社屋を現在地（渋谷区恵比寿西）に移転
味の素株式会社と業務提携
即席「恵比寿ラーメン」発売
恵比寿ラーメン
生麺を自然乾燥させたラーメン。現在はチルド商品として発売。
生麺を自然乾燥させたラーメン。現在はチルド商品として発売。
名古屋営業所を設置（1998年 「名古屋支店」へ名称変更）
「流水麺」発売
「流水麺」
「真空ミキサー」の開発と画期的な技術により生まれた、茹でずに水を流すだけで食べられる麺。夏の商品として大ヒット。
「真空ミキサー」の開発と画期的な技術により生まれた、茹でずに水を流すだけで食べられる麺。夏の商品として大ヒット。
「流水麺」が日経流通新聞年間優秀製品賞受賞
生タイプカップめん「真打ちうどん」発売
「真打ちうどん」
画期的な技術により開発された生タイプのカップ麺。
画期的な技術により開発された生タイプのカップ麺。
「流水麺」が第19回食品産業技術功労賞受賞
「真打ちうどん」が第20回食品産業技術功労賞受賞・日本食糧新聞「優秀ヒット賞」受賞
「鉄板麺」発売
「鉄板麺」
太めの本蒸し麺に香ばしい液体ソース焼そば。
太めの本蒸し麺に香ばしい液体ソース焼そば。
大阪営業所を設置（1998年 「大阪支店」へ名称変更）
日本食糧新聞 戦後50年食品産業貢献賞受賞
中華焼ビーフン発売
焼ビーフン
チルドで初めて生タイプ「ビーフン」の開発に成功。
調理する際に、予め熱湯などにつけて戻す必要がなく、そのままフライパン調理を可能にしたビーフン。
チルドで初めて生タイプ「ビーフン」の開発に成功。
調理する際に、予め熱湯などにつけて戻す必要がなく、そのままフライパン調理を可能にしたビーフン。
東北営業所を設置（1998年 「東北支店」へ名称変更）
社名を「シマダヤ株式会社」に変更
代表取締役会長に 牧 順、
代表取締役社長に 近藤 郁雄 が就任
代表取締役会長に 牧 順、
代表取締役社長に 近藤 郁雄 が就任
東京都昭島市に東京工場第二工場設置
「シマダヤのうどん」発売
「シマダヤのうどん」
加熱殺菌麺の品質を向上させる技術開発に成功。15日間保存可能なセミロングうどん。
加熱殺菌麺の品質を向上させる技術開発に成功。15日間保存可能なセミロングうどん。
「流水麺」リニューアル発売
発売以来大変好評をいただいていました「流水麺」の向上を行いパッケージ・価格も新たに更においしく改良。
市販用冷凍麺発売（販売地域：関東・甲信越）
需要の高まりから業務用の取り扱いを拡大し、一般市販用の冷凍麺を発売。
｢流水麺｣そうめん発売
厳選した原料とシマダヤ独自の製法によってコシのある極細めんを実現しました。
｢純うどん｣発売
国産小麦と塩と水だけで作った、適度な粘りと弾力があり、小麦粉本来の味わいと食感が楽しめます。
冷凍稲庭風細うどん＜ミニダブル＞発売
つるつるしたのどごしのよさと強いコシを兼ね備えた稲庭風細うどん。凍ったままのめんを半分に割って使える＜ミニダブル＞はシマダヤだけの新機能です。
新しく生まれ変わった「新・流水麺｣発売
しっかりとしたコシがあり、且つのどごしなめらかになって、｢新発売｣、包装形態もガゼット包装に一新。中華めんを新に発売。
｢鉄板麺｣リニューアル発売
“太蒸しめん”と“液体ソース”に仕上げの“香りのふりかけ”で一段と香ばしい風味際立つ焼そば｢鉄板麺｣として発売。
「おいしい笑顔をお届けします」を経営コンセプトに新CIシステムを導入
オリジナル‘ご当店’生ラーメン発売
人気ラーメン店主が本当に作ってみたいというラーメンを元ラーメンチャンピオンとシマダヤと三者一体で開発した。柳麺｢ちゃぶ屋｣薫風醤油ラーメン｢むつみ屋｣濃粕味噌ラーメンを発売。
東京工場を分社化し、東京シマダヤ株式会社を設立
ＩＳＯ１４００１認証登録
丸中製麺株式会社に資本参加
「α麺ゆでのび防止タイプ」
食品産業新聞社
「第34回食品産業技術功労賞−技術・アイディア部門−」受賞
食品産業新聞社
「第34回食品産業技術功労賞−技術・アイディア部門−」受賞
「解凍後時間が経過してもおいしい」という麺の常識をくつ返す発想から生まれた商品で、その独自性と品質が高く評価されました。
新研究棟を開設
・「冷凍 八割生そば」（家庭用冷凍麺）
・「麺屋直伝挽きたて八割生そば」（業務用冷凍麺）
食品産業新聞社
「第35回食品産業技術功労賞−技術・アイディア部門−」受賞
・「麺屋直伝挽きたて八割生そば」（業務用冷凍麺）
食品産業新聞社
「第35回食品産業技術功労賞−技術・アイディア部門−」受賞
冷凍では難しかった“そば粉八割入り生そば”を実現し、その独自の技術と品質が高く評価されました。
エス・エス・デリカ株式会社設立
代表取締役会長に近藤郁雄、代表取締役社長に木下紀夫就任
「手延べ勝りうどん」
食品産業新聞社
「第37回食品産業技術功労賞−技術・アイディア部門−」受賞
食品産業新聞社
「第37回食品産業技術功労賞−技術・アイディア部門−」受賞
「手延べ勝りうどん」は、機械作業ながら手延べうどんの食感を実現、冷凍化を可能にした商品として、独自の新技術が評価されました。
20年ぶりの商品価格改定
代表取締役会長 近藤郁雄 退任
11年振りにＴＶＣＭ放映再開
「鉄板麺」「ざる麺」「流水麺」「太鼓判」
「鉄板麺」「ざる麺」「流水麺」「太鼓判」
前年から引き続き、「鉄板麺」「ざる麺」「流水麺」に加えて、「もみ打ち」生冷し中華のＴＶＣM放映
「流水麺」
食品産業新聞社
「第40回食品産業技術功労賞−マーケティング部門−」受賞
食品産業新聞社
「第40回食品産業技術功労賞−マーケティング部門−」受賞
「流水麺」は、ゆでめんの味を活かしながらも、インスタントめん並みに手間を掛けないで食べることができる商品を目指し、発売から20年以上、ほぼ毎年改良を続け着実にファンを増やし、2010年の猛暑も手伝って売上を伸ばしたことが評価されました。
＊商品の一部に今現在販売されていないものがございます。
